Elle vient de loin, l’aubergine. Pour Newlines, site américain consacré au Moyen-Orient, cette auteure palestinienne évoque la relation mouvementée du monde arabe avec ce fruit-légume qu’il a d’abord craint, avant d’en faire un incontournable compagnon. Nous étions en...
Conseil de pro : l’astuce toute simple pour bien choisir un poisson frais
Que votre poisson sente l’ammoniaque avant ou pendant sa cuisson, ce n’est pas bon signe. Mais il y a une raison toute simple à cette odeur. Une fois que vous l'aurez en tête, vous serez comme un poisson dans l'eau chez votre poissonnier ! Le poisson, ça sent fort....