Alimentation

La gastronomie et l’alimentation tiennent une place importante dans la vie des Français. Depuis quelques années cependant, on remarque un changement dans leur mode d’alimentation. Tant dans leur manière de consommer que dans leur choix, et cela pour diverses raisons qui ne concernent pas seulement les consommateurs mais aussi les producteurs.

Les habitudes alimentaires des Français

L’heure du repas est un moment privilégié pour les Français. Que ce soit des repas faits maison ou au restaurant, elle reste un moment de partage et de convivialité.

De quoi est composé le petit déjeuner français ?

Au petit déjeuner, les Français prennent du café, du thé ou encore du chocolat chaud ou du jus de fruit. Ils l’accompagnent généralement de pain beurré, d’un croissant ou une brioche à la confiture ou encore de céréales en tout genre.

Les boissons chaudes telles que le café, le thé et autres infusions ont connu une bonne dynamique avec la crise sanitaire, les confinements successifs et le télétravail. À ce propos, il est porté à votre connaissance que Guide entreprise dispose d’un annuaire avec un classement des meilleurs magasins en termes de Torréfacteur et Thé.

Que prennent les Français au déjeuner ?

Pour un déjeuner typique, ils prennent en premier lieu, des crudités ou de la charcuterie comme hors-d’œuvre. Le plat principal est ensuite généralement un plat chaud qui est accompagné de fromage. En dessert, ils mangent un fruit ou une petite pâtisserie.

A l’heure du goûter, ils prennent une chocolatine ou une tartine de pain beurré ou tartiné à la confiture ou à la pâte à tartiner. Ils peuvent également choisir entre un morceau de chocolat ou un biscuit et du jus de fruit.

Comment est le dîner français ?

En hiver, les Français mangent de la soupe. Il faut savoir que dans certaines régions, la soupe est consommée toute l’année grâce à ses déclinaisons de sauce. En été, ils choisissent une petite entrée et un plat principal. Et s’il y encore de la place, ils prennent un yaourt ou un fruit en dessert.

Ceci est l’habitude alimentaire typique du pays, par contre, cette habitude peut varier selon les régions et leurs spécialités.

Les recommandations pour une alimentation saine

Avec la recrudescence des produits transformés et la mondialisation alimentaire comme les fast-foods, les Français se préoccupent plus que jamais de leur alimentation. A cela, l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation) a tenu à partager les conseils à suivre pour une alimentation saine.

Manger moins de viande et choisir le bon gras

Pour éviter le mauvais cholestérol, il est conseillé de choisir le bon gras : les omégas 3. On les retrouve dans les poissons gras comme le hareng, le saumon ou encore la truite, mais aussi dans les huiles de noix (colza, lin…), dans le chou et l’œuf. S’il est conseillé de limiter la consommation de viande, la viande de poisson est à privilégier, au moins 2 fois par semaine. Il faut seulement savoir alterner les poissons gras et les poissons maigres (sol, raie…) lorsqu’on va chez la poissonnerie. Pour ne pas vous tromper, retrouvez sur notre site la liste détaillée des meilleures poissonneries du pays.

En ce qui concerne la consommation de viande, il est préférable de limiter à 500g par semaine la viande de bœuf, de porc et d’agneau. Quant à la charcuterie, elle est limitée à 25g par jour.

Limiter le sucre et manger des fruits et légumes

Pour éviter d’avoir un apport trop important en glucide, il est conseillé de ne boire qu’un verre de jus de fruit ou de boisson sucrée par jour et de privilégier le jus fraîchement pressé. On vous conseille aussi de manger 10 fruits et légumes par jour dont des légumes crus en début de repas pour faciliter la digestion.

Il faut aussi faire le plein de fibres, de vitamines ou encore de protéines pour se protéger des maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques et les cancers. Pour cela, il faut manger des légumineuses et des céréales complètes qui sont aussi rassasiantes et évite le grignotage.

Moins de cuissons à forte température

Pour éviter que les vitamines et les oligoéléments se dégradent et entrainent la création de composants toxiques, ne faites pas cuire vos aliments dans de fortes températures. Pour le poisson, évitez de le préparer salé, fumé ou frit. Ils n’auront aucun intérêt nutritionnel.

Au-delà de tout cela, il faut également faire attention aux polluants qui sont présents dans les aliments que nous consommons. Et pour cela, la solution est de consommer Bio.

Les changements dans les habitudes alimentaires

Depuis quelques années, les Français se préoccupent plus que jamais de leur alimentation et son impact sur leur santé. A cela se sont ajoutées la question environnementale et la dimension sociale.

Les changements de comportement alimentaire

Face à la montée des produits transformés et des fast-foods et sandwicherie qui peuvent nuire à la santé et à l’environnement, de plus en plus de Français ont changé leur habitude d’achat, mais pas que. Ils ont aussi changé de comportement alimentaire. Ainsi, 5 à 6% de Français ont décidé de suivre des régimes alimentaires particuliers comme le régime végétarien, le régime crudivore, le régime sans gluten, le régime vegan ou encore le régime flexitarien.

La croissance du Bio pour l’environnement

Soucieux de l’environnement à cause du gaspillage ou encore de l’utilisation de pesticides et polluants en tout genre, la production de produits Bio a de plus en plus gagné du terrain ces dernières années. Ainsi, 66% des consommateurs de produits Bio achètent plus de produits de saison tandis que 53% cherchent à réduire le gaspillage.

Les consommateurs impliqués dans les questions sociales

On constate que cette préoccupation envers l’alimentation se traduit également par des modes d’achats plus respectueux des petits producteurs. Ainsi, les consommateurs préfèrent le commerce équitable et le circuit court qui réduit le nombre d’intermédiaires entre eux et les producteurs locaux.

Si la majorité des consommateurs font leurs courses principalement au supermarché, de plus en plus de gens sont attirés par les marchés. Là, on trouve des produits vendus par les producteurs eux-mêmes ou par des primeurs et où les produits sont frais. Si vous cherchez un primeur pour vous livrer des produits frais et de qualité, notre annuaire Guide entreprise alimentation dispose d’une liste de primeurs que vous pouvez consulter à tout moment.

Les magasins alimentaires face au changement

Suite à ces changements alimentaires qui peuvent avoir un impact sur le marché, les distributeurs ont avancé des moyens pour satisfaire les consommateurs. Et si vous cherchez un magasin alimentaire ouvert près de chez vous, nous vous invitons à consulter notre liste.

Les supermarchés s’allient aux circuits courts

Dans un souci de traçabilité de produits exigé par les consommateurs et en partie avec la crise sanitaire pendant laquelle les acheteurs n’ont pas pu rejoindre les producteurs locaux, les supermarchés ont adopté le circuit court dans leur approvisionnement. Ce principe veut que les producteurs locaux soient amenés à livrer leurs produits dans les supermarchés proches d’eux. Ainsi, les magasins fermiers sont plus grands et proches des consommateurs, mais les supermarchés disposeront aussi d’un choix de produits fermiers.

Les magasins Bio pour des produits Bio

Avec la croissance des produits Bio, le nombre de magasins Bio a également connu une augmentation. Les magasins Bio ne commercialisent que des produits Bio et de saison, mais le principal avantage est qu’ils ne vendent pas des produits préalablement empaquetés. Ainsi, les consommateurs n’achètent que la quantité dont ils ont besoin, évitant ainsi le gaspillage. Par ailleurs, on peut y trouver des produits rares ou des variétés anciennes. Si vous cherchez un magasin Bio pour faire vos courses, notre site met à votre disposition, consultez notre classement des meilleurs magasins Bio de France.

La coopération des producteurs locaux

Pour satisfaire les clients et éviter qu’ils fassent des va et vient pour acheter les produits, bon nombre de producteurs locaux se sont regroupés pour ouvrir des supermarchés de produits locaux. Ces supermarchés rassemblent des rayons de fruits et légumes, boucherie charcuterie, poissonnerie, boulangerie patisserie, crèmerie ou encore épicerie fine. Ces supermarchés sont pour la plupart gérés par les producteurs eux-mêmes pour garder la proximité avec les clients. Par ailleurs, pour trouver les bonnes boucheries et charcuterie, n’hésitez pas à vous fier à notre annuaire.

Les produits alimentaires phares en France

Si les spécialités alimentaires françaises diffèrent d’une région à une autre, il y a des produits qui font l’unanimité. On songe notamment au vin, au fromage et au pain.

La tendance dans la catégorie caviste chocolatier

La France est le 2e plus grand consommateur de vin au monde avec 44 litres consommées par personne par an. Les plus prisés sont les Bordeaux, la Bourgogne et la Champagne. On a aussi remarqué que les consommateurs deviennent de plus en plus connaisseurs et curieux si bien qu’ils restent ouverts aux activités telle que la dégustation chez les cavistes, les salons et foire aux vins ou encore l’œnotourisme. Par ailleurs, le Bio est devenu un facteur de choix face à l’importance des considérations environnementales.

En ce qui concerne la chocolaterie, la consommation ne cesse de progresser. Les artisans ne cessent également d’innover pour contrer les industriels qui vendent dans les grandes surfaces. Néanmoins, les consommateurs sont de plus en plus attirés par le circuit court et le commerce de proximité. A titre d’information, notre dispose d’une liste détaillée avec un classement des meilleurs cavistes et des meilleurs chocolatiers en France.

La place du fromage dans l’alimentation

On compte près de 1000 sortes de fromage en France et un Français en consommerait 24kg par an. Le fromage tient une image positive en termes de santé. Néanmoins, le fait qu’il soit un produit gras rend les consommateurs hésitants à entrer dans une fromagerie. En effet, les personnes soucieuses de leur santé préfèrent le remplacer par des desserts lactés pour éviter les calories. Toutefois, si l’envie vous vient de manger du fromage, notre site vous offre une liste détaillée avec un classement des meilleures fromageries.

La boulangerie patisserie en France

La consommation de pain en France diminue chaque année, désormais à 120g par jour soit trois fois moins que dans les années 50. Malgré cela, les Français jugent que le pain est incontournable dans l’alimentation française. Les boulangeries proposent diverses variétés de produits dont les produits sans gluten.

En ce qui concerne la pâtisserie, les Français sont très friands des mets sucrés. En effet, 60% de Français achètent des pâtisseries par mois dont 40% au moins une fois par semaine. Si les supermarchés en proposent dans leurs rayons, les consommateurs préfèrent largement la pâtisserie artisanale de qualité. Toutefois, pour trouver la meilleure boulangerie et/ou la meilleure pâtisserie, consultez la liste détaillée de notre site.

Qu’en est-il des gourmandises dans l’alimentation française ?

Outre les produits phares et les produits habituels, les produits d’épicerie fine, les glaces ainsi que les traiteurs sont aussi concernées par ce changement alimentaire.

Les produits du terroir de l’épicerie fine

La consommation des produits en épicerie fine ne cesse de progresser. Cette consommation représente 5% de la consommation alimentaire des ménages. L’épicerie séduit de plus en plus les consommateurs, car ceux qui y sont proposés répondent aux attentes des clients en termes de qualité, de composition ou de traçabilité. En plus de cela, ils défendent le patrimoine gastronomique français en consommant ces produits. Et si vous voulez en faire de même, nous vous conseillons de jeter un coup d’œil à notre classement des meilleures épiceries fines.

La consommation de glace en France

La consommation de glace est en progression en France malgré le fait qu’elle est moins ancrée dans la culture française. De plus, 83% de Français préfèrent la déguster à la maison contre 17% qui préfèrent la manger chez le glacier. Cela parce que la glace est un dessert qui coûte cher et le prix proposé en grandes distributions est plus attractif. Cependant, si vous voulez trouver un glacier près de chez vous, notre site met à votre disposition une liste détaillée sur les meilleurs glaciers.

Les traiteurs face au changement

Les traiteurs en tout genre subissent également des changements avec les nouvelles attentes des clients. Face au souci des consommateurs de manger sain, exigeant produits frais, locaux et de saison, les traiteurs ne peuvent que s’adapter à cette demande. Ainsi, pour satisfaire les clients, ils proposent une cuisine dans laquelle le goût, la qualité et la traçabilité des produits sont mis en valeur. D’ailleurs, si vous cherchez un traiteur pour n’importe quelle occasion, nous invitons à consulter notre annuaire des meilleurs traiteurs sur notre site.

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