L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a récemment publié une mise en garde concernant l’utilisation d’édulcorants artificiels. Ces substances, utilisées comme substituts sucrés dans de nombreux produits alimentaires et boissons, sont souvent perçues comme une alternative plus saine au sucre.
Edulcorants artificiels : quels dangers ?
Des études récentes ont révélé des préoccupations quant à l’impact des édulcorants artificiels sur la santé. Dans cet article, nous allons voir ensemble la vrai définition des édulcorants artificiels. Ensuite, nous mettrons le focus sur les dangers qu’ils présentent. Et enfin les recommandations de l’OMS concernant ce projet.
Qu’est-ce que les édulcorants artificiels ?
Les édulcorants artificiels, également appelés substituts de sucre, sont des substances chimiques utilisées pour donner un goût sucré aux aliments et aux boissons sans les calories supplémentaires du sucre. Ils sont souvent utilisés dans les produits alimentaires et les boissons dites « allégées en sucre » ou « sans sucre ».
Les édulcorants peuvent être classés en deux catégories principales : naturels et chimiques. Les édulcorants naturels sont des extraits de sources végétales. Ils contiennent des substances telles que la stévia, le xylitol et le sirop d’agave. Ils sont supposés comme des alternatives plus naturelles au sucre et ont souvent un pouvoir sucrant plus élevé, ce qui signifie qu’une plus petite quantité est nécessaire pour obtenir le même goût sucré.
Quels sont les dangers de ces substances sucrants ?
Bien que les édulcorants artificiels soient signalés comme sans danger par de nombreuses agences de réglementation, l’OMS a souligné certains risques associés à leur consommation excessive. Tout d’abord, des études réalisées révèlent que l’utilisation fréquente d’édulcorants artificiels peuvent entraîner une augmentation de l’appétit. Par ailleurs, les gens le consommant ont une préférence accrue pour les aliments sucrés. Ce qui pourrait contribuer à la prise de poids et à l’obésité.
De plus, des chercheurs ont constaté des liens entre la consommation d’édulcorants artificiels et des problèmes métaboliques tels que le diabète de type 2. Bien que les mécanismes précis ne soient pas encore totalement compris, il est suggéré que ces produits sucrants pourraient altérer la régulation de la glycémie et perturber l’équilibre hormonal.
En outre, des études expérimentales sur des animaux ont émis des inquiétudes quant aux effets cancérigènes potentiels de certains édulcorants artificiels. Cependant, les preuves chez l’homme sont encore limitées et des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Quid des recommandations de l’OMS
Dans une instruction rendue publique le 15 mai 2023, l’OMS averti contre l’utilisation des édulcorants. Confrontée à ces préoccupations, ces dangers vus en supra, l’OMS a émis des recommandations pour une consommation contrôlée de ces substances. Elle suggère aux consommateurs de limiter leur consommation d’édulcorants. A la place, privilégier plutôt une alimentation équilibrée et variée, riche en fruits, légumes et autres aliments naturellement sucrés.
La recommandation est approuvable sauf pour les diabétiques, a précisé l’OMS. L’organisation mondiale de la santé a cependant précisé que d’autres études devront se faire. La première étude n’est valable qu’à moitié car l’échantillonnage n’était pas très concluant. Certains experts en nutrition ont même controversé ces recommandations.
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